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Lasagne al radicchio e scamorza

Lasagne al radicchio e scamorza

07/02/2018

Lasagne al radicchio e scamorza


Lasagne al radicchio e scamorza

Alta Via Delle Prealpi Trevigiane... Il Monte Grappa, il Cesen- Visentin e il Castiglio, 126 km per 7000 metri di dislivello: queste sono le caratteristiche dell'Alta Via della Prealpi Trevigiane, un itinerario pensato per gli amanti del trekking con le Dolomiti sullo sfondo. Un sentiero naturalistico veneto che attraversa parte della provincia di Treviso e che ben si presta ad attività sportive come il nordic walking d'estate e le ciaspole d'inverno. Lasagne al radicchio, Lugana Zenato

Qui abbiamo scoperto una cucina spettacolare.

Vi proponiamo la ricetta di lasagne al radicchio e scamorza. Lasagne al radicchio, Lugana Zenato

 

Ingredienti:

 

500 g di pasta fresca per lasagne;

1 porro; Lasagne al radicchio, Lugana Zenato

200 g di radicchio di Treviso;

150 g di scamorza;

1 rametto di timo;

40 g di parmiggiano; Lasagne al radicchio, Lugana Zenato

20 ml di olio d'oliva evo;

500 mldi besciamella;

sale, pepe q.b. Lasagne al radicchio, Lugana Zenato

 

Preparazione

 

Sfogliate il radicchio. Lavatelo e asciugatelo con cura, con un coltello ben affilato fatelo a striscoiline sottili. Lavate e pulite il porro e fatelo a listarelle. In una pentola mettete l'olio e versate il porro e 3 cucchiai di acqua calda, e fate rosolare per 5 minuti mescolando spesso. Aggiungete il radicchio, mettete il coperchio e fate cuocere per 10 min.

Aggiungete sale, pepe e timo, mescolate e spegnete il fornello.

Tagliate la scamorza a fette. Lasagne al radicchio, Lugana Zenato

Prendedte una pirofila, imburatela e fate uno strato di lasagne, poi fate uno strato di besciamella stendendola con il dorso di un cucchiaio. Lasagne al radicchio, Lugana Zenato

Mettete sopra metà condimento di porri e radicchio, fate uno strato di parmigiano e  spolverizzate con il pepe.

Completate con le lasagne, sopra la besciamella rimasta e le fette di scamorza.

Cuocete la lasagna in forno preriscaldato a 180° C per 30 min.

 

Abbinamenti

Il vino da abbinare consigliato  Lasagne al radicchio, Lugana Zenato

Vino Lugana Riserva 2008 Sergio Zenato DOC

Lugana Riserva 2008 Zenato si presenta di colore  giallo dorato con riflessi verdolini. Al naso si sente la frutta esotica con note di cedro e grafite. In bocca fresco e sapido con sentori minerali e fruttati persistenti.