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Pollo con le patate e fagiolini

Pollo con le patate e fagiolini

03/07/2018

Pollo con le patate e fagiolini


Pollo con le patate e fagiolini

 

Ingredienti per 4 persone

  • 500 gr. di petto di pollo
  • 300 gr.  di fagiolini
  • 300 gr. di patate
  • 1 scalogno
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • q.b. sale e pepe
Prendete i petti di pollo ed eliminate con un coltellino le eventuali parti grasse. Sciacquateli sotto acqua fredda, tamponate con della carta assorbente da cucina e tagliateli a pezzetti. Lavate le patate e fatele lessare per circa 25 minuti. Spuntate i fagiolini, lavateli e metteteli anch'essi a lessare per un quarto d'ora circa. Scottate sia le patate che i fagiolini e tagliateli a pezzi piccoli
Sbucciate lo scalogno e tritatelo. In una padella antiaderente, fate rosolare lo scalogno con un po di olio di oliva extravergine, quindi unite i pezzetti di pollo e fateli rosolare a fiamma alta per circa 5 minuti, mescolando e smuovendo continuamente la carne con un cucchiaio in legno.  Bagnate il tutto con il vino bianco, fatelo sfumare e proseguite la cottura a fiamma alta per qualche minuto. Dopodiché, unite i tocchetti lessati dei fagiolini e delle patate. Salate e pepate e fateli insaporire per cinque minuti. Impiattate e servite il vostro gustoso pollo, patate e fagiolini!
 
 
I vini da abbinare: