Novità. Vini vegani cantina Tollo

31/07/2018

Novità. Vini vegani cantina Tollo


NOVITA'. I VINI VEGANI DI CANTINA TOLLO

 
 
Dopo essersi affermata come una tra le maggiori aziende italiane produttrici di vini biologici, mettendo in atto politiche di riconversione produttiva sin dai primi anni ’90, il 24 marzo al Vinitaly Cantina Tollo ha presentato i nuovi vini certificati Vegan. Vini non convenzionali, capaci di coniugare tradizione, ricerca enologica e rispetto della natura a 360 gradi. vini vegani, vini biologici, cantina Tollo
Il marchio Vegan certifica che durante tutto il ciclo di produzione, dalla cura dei vigneti alla cantina, sia escluso l’impiego di sostanze di origine animale e di componenti ottenute dall’impiego di animali. In vigna, al posto di fertilizzanti di derivazione animale, concessi anche nell’agricoltura biologica, si utilizzano ammendanti organici di origine vegetale. In cantina, per il processo di chiarificazione possono essere impiegate soltanto proteine di tipo vegetale. vini vegani, vini biologici, cantina Tollo
La degustazione dei vini freschi di certificazione Vegan è stata accompagnata dai finger food vegani di Emanuela Tommolini, chef dell’Osteria abruzzese Esprì, laboratorio artigianale di cucina naturale. vini vegani, vini biologici, cantina Tollo
Solo solfiti naturali e uve biologiche provenienti da vigneti radicati nella zona di produzione, per i nuovissimi d’Abruzzo Dop Heliko Montepulciano Biologico ed Heliko Trebbiano d’Abruzzo Dop Biologico, linea che, inoltre, contiene solo solfiti naturali prodotti dai lieviti nel processo di fermentazione in misura inferiore a 10 parti per milione (ppm), una caratteristica che consente, tra i pochi in Italia, di non apporre in etichetta la dicitura “Contiene solfiti”.
La certificazione Vegan, attribuita ai vini Cantina Tollo da CCPB, garantisce, inoltre, che anche le tecnologie utilizzate, ovvero tutto ciò che entra in contatto con i vini – filtranti, recipienti, contenitori e così via – siano prive di sostanze di origine animale e non derivanti dall’impiego di animali. vini vegani, vini biologici, cantina Tollo
Questa certificazione è una novità che si inserisce a pieno titolo nella filosofia che da sempre caratterizza Cantina Tollo, e ne rappresenta un naturale proseguimento. L’attenzione all’ambiente, il rispetto della natura e del territorio, infatti, sono ambiti nei quali l’azienda si muove da sempre e su più fronti, con un approccio globale al tema della sostenibilità. vini vegani, vini biologici, cantina Tollo
Una scelta che va incontro anche alla diffusione di preferenze di consumo sempre più consapevoli: secondo i dati del Rapporto Italia 2014 di Eurispesaumenta la quota di vegetariani e vegani in Italia, che raggiunge il 7,1%, pari a 4,2 milioni di persone, contro il 6% della rilevazione precedente. I vegani ammontano ad oltre 354 mila, questa categoria di consumatori potrebbe pertanto assorbire una parte significativa della produzione vitivinicola. Rispetto degli animali, della salute e dell’ambiente, queste le principali motivazioni alla base di tale scelta di vita. Numeri destinati a crescere: si stima che entro il 2050 saranno 30 milioni i vegetariani in Italia (indagine AcNielsen rielaborata da Eurispes). vini vegani, vini biologici, cantina Tollo