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Ricetta di torta di castagne e cioccolato

Ricetta di torta di castagne e cioccolato

15/10/2018

Ricetta di torta di castagne e cioccolato


Ricetta di torta di castagne e cioccolato

 

Il tempo delle castagne? Accogliamo i profumi autunali con una bella torta di castagne e cioccolato,  soffice e profumata, è la preferita da chi ama concedersi una coccola mentre sorseggia una fumante tazza di tè. I più golosi invece potranno accompagnare una generosa fetta della torta. Il sapore rustico della torta di castagne e cioccolato, che ha delle note dolci e piacevolmente contrastate dalla presenza del cacao, ne fanno il dolce perfetto per concludere un pasto delicato. 

 torta di castagne e cioccolato

Per preparare la torta di castagne e cioccolato occorre avere tutti  gli ingredienti  a temperatura ambiente: rompere le uova in una planetaria, unire lo zucchero  ed i semi di una bacca di vaniglia  e montare utilizzando le fruste per una decina di minuti o fin quando il composto non sarà chiaro e spumoso.

 torta di castagne e cioccolato

Nel frattempo in una ciotola occorre setacciare la farina di castagne , il lievito ed il cacao. torta di castagne e cioccolato

Ora si può versare il latte, a temperatura ambiente, e stemperare il tutto utilizzando una frusta: bisogna fate attenzione a non formare grumi . A questo composto si aggiunge un po’ di impasto di uova e zucchero, ci servirà per ammorbidire e stemperare il composto . Dopodiché aggiungere la restante parte  e amalgamare con molta delicatezza per non smontare le uova, quindi inglobate con la spatola con movimenti dal basso verso l’alto. Imburrare e rivestire con carta da forno uno stampo da 22 cm di diametro. Versare il composto nello stampo e cuocere a in forno statico preriscaldato 170° per 70 minuti, nel ripiano più basso del forno. Fare la prova stecchino a fine cottura per verificare che la torta sia cotta. Sfornare e lasciare raffreddare prima di sformare la torta per servirla . Spolverizzare un pizzico di zucchero a velo sulla  torta di castagne e cioccolato

 

Chi preferisce la torta di castagne e cioccolato in abbinamento con il vino, ci si consiglia un vino dolce 

Ravazzi - Toscana - vino Liquoroso “Il Santo”