Aromi Divini è il punto d'accesso nel mondo dei vini - Vini. Torta di albicocche

Torta al'albicoccheTorta di albicocche

Preparazione: 15 min.

Cottura: 40 min.

Difficoltà: bassa

 

Ingredienti per uno stampo rettangolare di 20 x30 cm:

Albicocche 500 g:

ricotta 250 g; Vini, torta all'albicocche

burro 125 g;

farina 00  200 g; Vini, torta all'albicocche

zucchero semolato 125 g;

lievito chimico in polvere 10 g;

uova medie 3; Vini, torta all'albicocche

bacche di vaniglia 1;

limoni non trattati scorza 1;

zucchero di canna 3 cucchiai;

sale fino 1 pizzico. Vini, torta all'albicocche

Per la teglia: burro q. b., farina oo q.b.

Per lucidare: confettura di albicocche q.b.

Per spolverizzare: zucchero a velo a piacere. Vini, torta all'albicocche

 

PREPARAZIONE

Ammorbidire il burro lavorandolo in una ciotola insieme allo zucchero semolato con uno sbattitore elettrico per ottenere una crema morbida.

Aggiungere ora i semini interni di bacca di vaniglia. Incorporare anche la ricotta, che deve essere bella compatta e non acquosa.

Aggiungere le uova intere e la scorza grattugiata di limone. Lavorare il composto un paio di minuti mettendo anche la farine setacciata.

Aggiungere il lievito e un pizzico di sale; l'impasto finale dovrà risultare abbastanza corposo. Imburrare la teglia, infarinare.

Stendere l'impasto al suo interno. Lavare e asciugare le albicocche, dividere a metà ed estrarre il nocciolo e tagliare a spicchi. Distribuire i spicchisull'impasto, lasciandola la buccia a vista. Vini, torta all'albicocche

Spolverare lo zucchero di canna sull'albicocche ed infornare la torta al forno preriscaldato a 180° C per 40 min.

Una volta sfornata, lasciare intiepidire, lucidare la frutta con la confettura di albicocche, spargere sopra lo zucchero a velo. Vini, torta all'albicocche

La torta è pronta! Vini, torta all'albicocche