Aromi Divini è il punto d'accesso nel mondo dei vini - Vini - Ricetta di coppette alle castagne, rum e cioccolato

Coppette di castagne con cioccolato e rum al cucchiaio  vini

Ingredienti per 4 coppette  da 130 g l'unoVini

Castagne 700 g vini

Cioccolato fondente 150 g

Burro 150 g vini

Zucchero 130 g

Rum 6 ml vini

Preparazione vini
 

Per preparare le coppette di castagne al cucchiaio iniziate dalla cottura delle castagne. Intaccate le castagne con un coltellino , poi tuffatele in acqua bollente  e lessatele per circa 30 minuti (potete ridurre i tempi utilizzando la pentola a pressione) . Mentre le castagne cuociono, tritate grossolanamente il cioccolato fondente e versatelo in una bastardella che avrete avuto cura di poggiare su un pentolino per sciogliere il cioccolato a bagnomaria ; assicuratevi che l’acqua del pentolino non tocchi il fondo della bastardella. vini

Quando il cioccolato sarà sciolto, versate il burro e mescolate con una frusta perché si fonda al cioccolato. Quindi tenete da parte il composto pronto. Scolate le castagne oramai cotte, sbucciatele ancora calde  e passate i frutti  al setaccio. vini
 
Raccogliete la farina ottenuta in una ciotola, unite lo zucchero  e il composto di cioccolato fuso. Amalgamate tutto con una spatola  poi lavoratelo con una frusta  ed unite infine il rum . Ponete il composto ottenuto in una sac-à-poche senza bocchetta o con bocchetta piuttosto larga. Prendete 4 bicchierini della capacità di130 gr e versate all’interno la crema ottenuta  lasciando almeno 3-4 cm dal bordo . Vini
Coprite con pellicola trasparente e poneteli in frigorifero a rassodare per almeno 1 ora. Nel frattempo montate la panna fresca con lo zucchero a velo , quindi riprendete i bicchierini dal frigorifero dopo 1 ora e con l’aiuto di una sac-à-poche con bocchetta a stella completate ciascuna coppetta con un ciuffo di panna. Grattugiate il cioccolato fondente con un pelaverdure per ricavare delle scaglie per decorare i bicchierini. vini
Grattugiate il cioccolato fondente con un pelaverdure per ricavare delle scaglie e decorare le vostre coppette di castagne al cioccolato! vini