Polpetone con radicchio, lo speck e la fontina

Codice prodotto -
Categoria Secondi di carne
Marca www.vinodeglidei
Disponibilità si
Tempistica di preparazione prevista 7 giorni lavorativi

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Polpetone con radicchio, lo speck e la fontina

Ingredienti: Polpetone con radicchio, lo speck e la fontina,  Barbera d'Asti 


400 gr carne macinata di vitello
300 gr carne macinata di pollo  Polpetone con radicchio, lo speck e la fontina,  Barbera d'Asti 
1 pezzetto di salsiccia
2 uova  Polpetone con radicchio, lo speck e la fontina,  Barbera d'Asti 
2 cucchiai ricotta
radicchio
100 gr speck a fettine sottili
100 gr fontina  Polpetone con radicchio, lo speck e la fontina,  Barber Polpetone con radicchio, lo speck e la fontina,  Barbera d'Asti a d'Asti 
100 gr parmigiano grattugiato
vino bianco  Polpetone con radicchio, lo speck e la fontina,  Barbera d'Asti 
sale  Polpetone con radicchio, lo speck e la fontina,  Barbera d'Asti 

Procedimento per prepararlo:  Polpetone con radicchio, lo speck e la fontina,  Barbera d'Asti 

Mettete in una ciotola la carne macinata di vitello, quella di pollo e l’interno della salsiccia, unite due uova, un pizzico di sale, tre quarti del parmigiano grattugiato, lo speck trittato finamente, il fontina taglato a cubetti picollisimi e radicchio trittato. Impastate tutto con le mani come fareste per le polpette e quando sarà perfettamente amalgamato mettete l’impasto su un foglio di carta forno  Spruzzate il polpettone con un pochino di vino bianco, copritelo con un foglio di stagnola e cuocetelo in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti poi togliete la carta stagnola e continuate la cottura ancora per 15 minuti circa. Aspettate qualche minuto quando lo sfornerete prima di tagliarlo a fette.

Sentite che Vi mangiate!  Polpetone con radicchio, lo speck e la fontina,  Barbera d'Asti 

Abbinamento 

Vi consiglierei di abbinare con un vino piemontese Barbera d'Asti Superiore DOCG Le Orme Michele Chiarlo

Vino  Barbera d'Asti Superiore DOCG Le Orme Michele Chiarlo   esprime il meglio della sua piacevolezza in accompagnamento ai cibi più disparati (salumi; paste; carni bianche e rosse; pesce, formaggi di media stagionatura)  Polpetone con radicchio, lo speck e la fontina,  Barbera d'Asti 

La ricchezza di frutta matura e la sua spiccata eleganza in bocca emerge l'armonia, la sapidità, e la piacevolezza di beva.  Polpetone con radicchio, lo speck e la fontina,  Barbera d'Asti 

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