Tagliatelle con ragù in bianco e zucchine

Codice prodotto -
Categoria Primi di carne
Marca www.vinodeglidei
Disponibilità si
Tempistica di preparazione prevista 7 giorni lavorativi

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Tagliatelle con ragù di carne e le zucchine

La pasta al ragù bianco di zucchine è una di quelle ricette semplici e veloci, e  di gran gusto. Un primo piatto unico che mette d’accordo un po’ tutti i gusti, piace molto anche ai bambini. Pasta al ragù bianco di zucchine è un ottimo piatto unico, saporito e sostanzioso per la presenza della carne macinata e della verdura che insieme alla pasta formano un pasto completo. Tagliatelle al ragù di carne e zucchine

 

INGREDIENTI:

  • 400 gr di tagliatelle
  • 250 gr di carne macinata di vitello Tagliatelle al ragù di carne e zucchine
  • 1 salsiccia 
  • 400 gr zucchine piccole e tenere
  • 1 cipolla piccola Tagliatelle al ragù di carne e zucchine
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • cannella, noce moscata, sale, pepe q.b
  • 80 gr di olio evo.
  • vino bianco q.b
  •  formaggio parmigiano grattugiato una manciata

 

PROCEDIMENTO Tagliatelle al ragù di carne e zucchine

Tritare finemente la carota, la cipolla e il sedano, poi soffriggere a fuoco dolce il trito in un tegame con l’olio.

Unire la carne macinata e salsiccia togliendo la pelle, rosolate per bene il tutto, sfumare con vino bianco, aggiungete il sale, pepe, noce moscata e canella. Fate cuocere per un bel po come un ragù normale, finchè la carne diventa morbida, aggiungendo un po di brodo vegetale. Tagliatelle al ragù di carne e zucchine

Nel frattempo mondare le zucchine e tagliate a cubetti, saltate in padella, rosolando, salate e pepate.

Quando il ragù di carne sarà pronta, aggiungete le zucchine, lasciando un po da parte per decorare il piatto, mescolate.

Lessare la pasta, scolarla al dente e aggiungerla al ragù di zucchine, saltando per qualche minuto in modo che la pasta si insaporisce.

Mettete la pasta nel piatto, decorate con le zucchine messe da parte, cospargete con una generosa manciata di formaggio parmigiano grattugiato. 

 

ACCOMPAGNAMENTO

 

Il nostro piatto è strutturato, addolcino della presenza delle zucchine e naturalmente dovrebbe essere abbinato con un vino rosso di medio corpo.

Ecco un elenco di vini rossi di medio corpo e profumati:

 

Vino Chianti DOCG 2015 Ravazzi


Vino Montepulciano d’Abruzzo Borgo Thaulero DOP Casal Thaulero

 

Vino Montecucco Rosso DOC Albatrello La Pieve Vecchia

 

Vino Chianti Classico Barbi

 

Vino Chianti Classico Aziano Ruffino

 

Vino Chianti Classico DOCG Borgo Scoperto

 

Vino Chianti Classico La Ghirlanda DOCG Bindi Sergardi

 

Vino Chianti Classico Badia a Coltibuono biologico

 

Vino Chianti Classico DOCG Berardenga Fèlsina

 

Vino Chianti Classico Calidonia riserva DOCG Bindi Sergardi

 

 


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